煲汤时间越长,汤中的营养价值就越高吗
2020-08-15 10:45:27来源：191FUN排行网作者：191fun
蚂蚁庄园8月15日正确答案是什么?2020年8月15日的问题是小鸡宝宝考考你，煲汤时间越长，汤中的营养价值就越高吗?那么这个说法对不对呢?选择不对还是没错呢?下面小编带来了蚂蚁庄园8月15日正确答案，一起来看看吧。
蚂蚁庄园8月15日正确答案
问题：小鸡宝宝考考你，煲汤时间越长，汤中的营养价值就越高吗?
答案：不对
答案解析：
长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低;草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热 1.5小时，脂肪加热0.75小时可达到最大值;鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。
长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素;加热1～1.5小时，可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。
要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。
以上就是小编为大家带来的蚂蚁庄园8月15日正确答案，希望对各位玩家有所帮助。
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